Mahasiswa PPG Prajabatan  Gelombang 1 Tahun 2024 UNIPMA (Universitas PGRI Madiun) bernama Ataka Taufik, Irma Eka Pratiwi, Fitriyana, Shofia Mar’atus Sholikhah, Dina Kurnia Rahmawati, Uli Rodliyah, Eka Oktavia Anggreini, Puput Khoirunnisaa, dan Fanny Lestari Manbaus Sa’aadah dan dosen pembimbing lapangan Ibu Hartini, S. Sn, M.Pd  telah melaksanakan sosialisasi dan pelatihan dengan judul “Pemanfaatan Sayuran Sebagai Bahan Olahan Pembuatan Es Krim” yang dilaksanakan pada tanggal 31 Agustus 2024 disambut antusias oleh ibu-ibu PKK Desa Tegalsari.

Ataka Taufik sebagai ketua kelompok menyatakan bahwa, “Kami menemukan permasalahan mengenai rendahnya minat konsumsi sayuran pada anak-anak yang ada di Desa Tegalsari. Masalah tersebut menjadi sasaran kami melakukan kegiatan sosialisasi serta pelatihan dengan memanfaatkan sayuran sebagai bahan olahan pembuatan es krim”. 

Es krim yang diberi nama BaWor dibuat dengan mengolah bayam atau wortel menjadi camilan lezat yang disukai anak-anak. Pemilihan sayuran bayam atau wortel dikarenakan harga yang relatif terjangkau serta mudah ditemui dalam kehidupan sehari-hari. Selain itu, kedua sayuran tersebut memiliki kandungan gizi yang beragam mulai dari vitamin A dan K, antioksidan, zat besi, beta karoten, dan serat.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat es krim BaWor cukup sederhana, yaitu sayuran (bayam atau wortel), whipped cream, susu, gula, dan SP. Proses pembuatannya pun tidak terlalu sulit. Sayuran yang telah dihaluskan kemudian dicampur dengan bahan-bahan lainnya dan dikocok hingga mengembang.

Hartini, S.Sn, M.Pd selaku dosen pengampu mata kuliah Projek Kepemimpinan membuka kegiatan sosialisasi dan pelatihan pembuatan es krim. Beliau mengucapkan terima kasih kepada kepala desa, perangkat desa, dan ibu-ibu PKK yang telah memberikan kesempatan kepada mahasiswa Universitas PGRI Madiun untuk melaksanakan kegiatan sosialisasi dan pelatihan di Desa Tegalsari. “Semoga acara ini dapat mempererat silaturahim dan memberikan manfaat bagi ibu-ibu PKK yang telah mengikuti kegiatan ini. Selain meningkatkan gizi anak-anak, es krim 'BaWor' juga berpotensi menjadi produk unggulan desa yang dapat meningkatkan perekonomian masyarakat,” ungkap Hartini S.Sn, M.Pd.

Nurul Jannah, S. HI. selaku ketua PKK Desa Tegalsari berharap kegiatan ini dapat memberikan manfaat kepada ibu-ibu PKK dalam meningkatkan kreativitas membuat menu PMT (Pemberian Makanan Tambahan) balita. "Terima kasih telah melaksanakan kegiatan ini di Desa Tegalsari," ungkap Nurul Jannah. “Kegiatan ini sangat bermanfaat bagi kami. Semoga setelah mengikuti kegiatan ini, ibu-ibu PKK dapat memproduksi es krim sendiri dan bisa dipasarkan dengan label halal.” 

Mahasiswa berharap dengan adanya sosialisasi dan pelatihan ini dapat menginspirasi ibu-ibu PKK untuk berinovasi dalam mengolah sayuran menjadi makanan yang lezat dan menarik. Selain itu, mereka juga berharap inovasi ini dapat meningkatkan pendapatan ibu-ibu PKK di Desa Tegalsari